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防疫生活維持勤洗手、戴口罩、避免人潮擁擠場所是你我共同責任!保護自己更要照顧好自己的胃,以下介紹七本超人氣網紅及廚師的食譜書,讓你在家也能當大廚,做出滿分料理!

 #1《會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)》

「大象發福廚房」放大絕第一本料理書!

打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。

  • 道道接地氣,步驟超圖解、解說無敵簡單易懂,從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。
  • 常用肉類大解析,各種肉類不再傻傻分不清。
  • 進入料理前一定要知道的10個細節,不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。
  • 各式刀工及切法教學,輕鬆掌握食材特性,縮短料理時間。
  • 象廚料理的美味關鍵,調味料分類開箱大解析。
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#2《聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!》

所謂「經典菜」,不是餐廳大廚的手路菜,而是每個人心中都有的必吃菜單,
聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜,包括了回憶、友情和不可錯過的美味──
在地X異國X便當菜X省時壓力鍋X朋友私房菜,一次全包!

★特別收錄 聖凱師讓經典菜之所以是經典菜的秘訣──
宮保蝦仁:蝦仁先用油煸炒過,能避免蝦仁水分過多,也較能吸收醬汁。這道菜不可以加水,保持油度,香氣才足夠。
豆干肉絲炒黑木耳:烏醋的香氣在這道菜當中扮演很重要的角色,所以在起鍋前淋烏醋,味道才不會因為高溫熱炒而跑掉。
胡蘿蔔絲炒蛋:做蛋料理時,移定要等鍋熱油熱才放蛋液,做出來的蛋料理才會滑嫩。

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#3《一個人的優雅煮食》

料理要講究,健康不將就!

咩莉教你——
【克服一個人煮食的困境】想好步驟決定主食材,料理變得好輕鬆。
【更健康的飲食計劃】好油、好蛋白、多蔬菜…減醣飲食一樣吃得超滿足。
【質與量兼顧的採買祕訣教室】食材買得好,料理成功一半。
【好省力料理技巧】常備主菜、美味副菜、療癒湯品……時間有限,也能豐盛上桌的神救援好幫手80道。
【吃當令的四季餐桌】每一季為你規劃完整雙週料理計畫80道,從早餐到晚餐定食、再到隔日中午的便當,輕鬆準備沒煩惱。
【不藏私擺盤設計】料理陳盤食器挑選、配色技巧……讓你完美複製咩莉桌餐。

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書名:一個人的優雅煮食

作者:咩莉•煮食

出版社:野人

#4《正韓食》

大韓民國「原廠輸出」!

韓國主廚孫榮Kai,帶你用韓國人才知道的技巧,重現韓劇裡歐巴歐膩最愛的美食,
以專業手法簡單做出韓式泡菜、蔘雞湯、辣炒年糕、韓式炸雞……在家華麗上桌!

從切絲、切片、捲紅棗等基礎刀法開始教起,一次學會韓國料理最常見的做菜技巧。
公開包飯醬、洋釀醬、烤肉醬等調配方法,傳授廠商店家不透露的美味韓醬秘方。
從明洞雞蛋糕、糖餅這些街頭小吃,到安東燉雞、部隊鍋等經典韓食全收錄!

不只給你從備料到製作的步驟方法,每道食譜更詳載重點筆記(Cooking Points)和主廚小撇步(Chef’s Tips),
不論是沒進過廚房的料理新手,還是信手拈來都好菜的廚藝高手,
都能在本書中找到需要的「料理知識、專業技巧、調理祕訣」!

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書名:正韓食

作者:孫榮Kai

出版社:台灣廣廈

#5《明蒂的日日便當:IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理》

剛完成法律研究所論文的明蒂,從念書時便為減脂與健康開始帶便當,
在IG上分享的便當照每每都吸引眾人的驚呼與哀嘆。
明蒂挑選出自己最愛的便當食譜,一一製作、拍照與大家分享,
一起來學學她如何聰明做菜、聰明搭配便當菜,讓自己吃的健康有精神!

以主食為主,設計75道最適合帶便當的菜色,從簡單的15分鐘便當開始,到增肌減脂的健康便當,近而挑戰令人大讚的厲害料理,再搭配50道百變配菜料理,10道暖心湯品,一步步的開啟屬於自己的便當世界。此外,作者還貼心的分享便當擺盤攻略、便當菜搭配重點與保存、快速做菜的思考邏輯、一週便當菜計畫表......,這些都是便當族一定要知道的撇步,希望讀者都能和明蒂一樣,每天都很期待自己做便當!

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#6《Soac的台灣菜》

食物,是我們共通的語言;台灣菜,就是我們的母語。
讓台灣菜成為你的百寶袋,讓食物拯救我們枯燥的靈魂。

台灣菜來自五湖四海,童年的回憶、青春的記憶,街邊巷口熱愛的美食,
無論原先從哪來,只要出現在這片土地上的美食,串起每個人記憶的家常菜,都是你我的台灣菜。

誰是外省菜?誰是本省菜?客家小炒究竟是怎麼樣?
牛肉麵是我們的台灣之光?醜醜的菜脯蛋,就像是那種不是帥哥的優質好男,真正懂的才知道他的好。

想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時, 讓金鐘獎名廚/料理生活人Soac帶著大家,用食物化解生活大小事,用食物喚起最美好的記憶。
無論宴客、與好友同歡、跟家人相聚、一人獨食還是帶便當,甚至是心情不好想找出口時,這54道家常料理,帶給你溫暖,也有無限可能的美好生活。

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書名:Soac的台灣菜

作者:Soac

出版社:大塊文化

#7《食驗煮義:克里斯丁&廚師漢克的創意廚房,讓你隨心所欲做出50道超美味料理!》

食譜是死的,料理是活的。
發揮「食驗」精神,創造個人「煮義」!

每個人的生活風格,可以用飲食來建立,「人如其食」日漸成為生活新主張,「自己下廚」也蔚為風潮。但很多人想吃,又嫌麻煩;想自己動手做,又怕失敗,超人氣料理YouTuber克里斯丁和擁有豐富廚藝經驗的廚師漢克聽到了大家的心聲!對他們來說,做菜就像是不斷挑戰的旅程,沒有規則,玩興十足,只要抱持著「食驗」的精神,每個人都可以做出色、香、味俱全的料理。

於是他們遵循「誰都能做」的原則,精心設計出50道創意食譜,從簡單、方便、不容易失敗的日常美食,到醃漬、低溫烹調、冰箱熟成等進階料理手法,無論是小太陽義大利麵、鑄鐵鍋炒飯、韓式辣炒年糕、終極貓王漢堡,還是慢慢煎鮭魚、油封雞腿、七分熟厚切豬排、威士忌熟成牛小排……各種料理撇步全部不藏私公開!

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