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美感京都

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跟李清志老師認識的時間比較短,但是一直都知道老師在建築跟設計領域上都非常有自己看法。今年老師出了《美感京都》這本跟京都有關的書。雖然我只去過京都一次,可是因為這兩年工作的關係,我在日本的時間比較長。老師在這本書裡做了很多對京都的觀察,那些觀察是從很不一樣的角度,觀察人、觀察場域還有觀察這個城市的一些習慣。而非常有趣的是那些觀察其實對於我們用在開店上其實也是很有幫助的。《美感京都》可以讓我們跟著李清志老師用他的角度觀察了解一個城市,也讓我們能用更寬廣或更敏銳是的視野來面對開店這個事務。

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靈魂的場所》一個人的獨處空間讀本

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《師父》那些我在課堂外學會的本事

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其實這就像是一本QA書,很多人來問作者問題,關於經營一家店或是一間企業所遇到的問題、甚至人生中所遇到的問題,作者的回覆並沒有受限於任何的企業文化或國家,主要是用對位的方式來思考方向,這與我的思考模式其實很像。經常我也需要對位去思考業主所面對的問題。《師父》這本書給了我許多的啟發,如果你是經營者,如果你缺乏對話的窗口,其實是可以從這本書得到很多想法,可以運用在經營以及管理。

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一個領導者的朝聖之路》步行跨越西班牙30天,學會受用30年的處事哲學,突破逆境,邁向目標

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《秋刀魚一條半》

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《秋刀魚一條半》是好朋友盧怡安寫的。怡安是身邊的一個對於餐飲美學非常有高度的一個女生,過去擔任過許多雜誌的美食記者,本身也學茶將近七八年的時間。這本書主要就是集結了她生活上的許多跟餐飲、美食與器皿相關的小細節。很多地方都會有讓人有一種會心一笑的感覺。就像很多食物我們會覺得這東西就該這樣吃啊,但偶而又會覺得是不是這個吃法上不了檯面。但經過她的書寫後又會覺得對啊就是該這樣吃,這就是美食,或是生活就該是這個樣子。是本很有意思很輕鬆的小品。

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和食古早味》你不知道的日本料理故事

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《咖啡的水科學》

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這是一本韓文的翻譯書,主要在講述的就是我們在咖啡沖煮技術層面中的關鍵,也就是水的問題。水的問題其實一直都有爭議性,大家對水的看法都不同。而這個作者從學術的角度,透過各種實驗的方式來告訴大家水是如何影響一杯咖啡的風味,如何選擇適當的水、就連水中礦物質的含量也會影響到咖啡的萃取。這本書應該是對於咖啡從業業者來說,是一本相當重要專門的工具。

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咖啡專業知識全書》咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析

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《朝一座生命的山》

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這可以說是我個人生命的信仰,或是生活中的一塊。出這本書的單位其實就是台中的菩薩寺,是一個非常特別的佛教空間。每一年的過年我都會在那邊當一個咖啡行者,煮咖啡給大家喝。《朝一座生命的山》則是菩薩寺請了shopping design過去的總編李惠貞編寫這本書。這本書其實不是一本佛教書,這本書在講的都是生命跟人還有心這件事情,書寫的幾乎都是在建寺過程中的體悟。《朝一座生命的山》可以說講的其實就是自己回家的過程,這本書我特別想推薦給大家。